Hidrogenación

Hidrogenación
► sustantivo femenino
1 QUÍMICA Fijación de hidrógeno en un cuerpo simple o compuesto.

FRASEOLOGÍA
hidrogenación de carbón INDUSTRIA Proceso de transformación de este mineral en hidrocarburos gaseosos o líquidos.

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hidrogenación. f. Proceso por el que se adiciona hidrógeno a compuestos orgánicos no saturados.

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La hidrogenación es el proceso que permite a grasas y aceites obtener cambios en el punto de fusión, dando lugar a una mayor estabilidad a la oxidación y una mayor vida útil.

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Reacción química entre el hidrógeno molecular (H2) y otro elemento químico o un compuesto, a menudo en presencia de un catalizador.

Puede involucrar agregar hidrógeno en los sitios de enlaces dobles o triples para transformarlos en enlaces simples (i.e., para saturar un compuesto no saturado; ver saturación), o para transformar compuestos aromáticos en hidrocarburos cíclicos. Los aceites comestibles con ácidos grasos no saturados son líquidos a temperatura ambiente; los fabricantes de alimentos utilizan la hidrogenación para convertir una fracción de ácido graso en saturado, para hacer el producto más sólido. Un segundo tipo de hidrogenación involucra la desintegración de un compuesto (hidrogenólisis o hidrogenación destructiva) y es de gran importancia en la industria del petróleo. Numerosos procesos en la producción de gasolina y petroquímicos se basan en este procedimiento.

Enciclopedia Universal. 2012.

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